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＜米粉パン＞小麦高騰で普及の兆し　農水省も後押し5月3日21時47分配信 毎日新聞http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=0073-mai-bus_all&kz=bus_all


コメから作る「米粉（こめこ）」を小麦の代わりに使うことで、原材料高騰に対応しようという動きがあります。

小麦を使わない理由は、価格高騰。これを契機にコメ消費を広げるために、農林水産省では生産農家への補助金等を含めた新法制案を検討始めています。
さらに、今年度、米粉の広報を４０００万円かけて展開。米粉の普及のために材料として使用する食品メーカーへの補助制度をも検討しており、来年法案提出を目指しています。米粉はおコメを砕き細かくしてつくる粉です。


もちもちした米粉パンは、レストランチェーン・ジョナサンでも2年前から取り入れられており、顧客からは好評だそう。その他、3月に「堅焼ブリッツ」を発売した、江崎グリコでは焼くと硬くなる米粉の特性を生かした商品を発売しており、菓子や外食産業でも米粉導入の動きがあります。

地方でも、山形県米沢市が地元のベーカリー中村屋では、地元産米の米粉パンの販売に力を入れており、同業者より製造法の問合せが増加しているそうです。
米粉は小麦粉より約2倍の価格となるが、それでも小麦粉がさらに値上がりする可能性もあり、米粉パン製造を乗り出す業者が増えてくるだろうと、同社はコメントしています。

米料理の　レシピが増えそうです。

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